Gâteau aux carottes... à la poudre de sumac

Je confectionne un gâteau aux carottes environ deux fois par année, par tradition. L'idée m'est venue d'en faire un à l'achat de moules en métal de marque Wilton. La recette se trouvait à l'endos de l'emballage, tout simplement. Il n'en fallait pas plus pour que je m'exécute illico presto, dès mon retour à la maison.

Comme je suis entrain de fabriquer le gâteau, je réalise qu'il ne me reste pas suffisamment de cannelle. Problème! Je fouille dans mon armoire à épices et ne trouve pas de muscade, non plus. Pas de chance, vraiment...

Mais voilà que je retrouve un sac de poudre de sumac généreusement offert par ma copinette, Cocopassions, au printemps dernier. Je prends donc le risque de substituer une portion de cannelle par du sumac. Le résultat fut plus que probant.

Le sumac est une épice au goût acidulé qui, tout à la fois, relève et révèle le goût des aliments. Il provient de l'arbuste surnommé aussi vinaigrier. Or, selon mes recherches sur le Web, certaines espèces que l'on retrouve dans nos jardins québécois sont toxiques et d'autre pas. Intéressant.

Gâteau aux carottes à la poudre de sumac

4 oeufs + 1 tasse d'huile végétale + 2 tasses de farine + 2 tasses de sucre (pour moi: 1 3/4 tasse)

2 c. à café de cannelle (pour moi: 1 c. à café de cannelle + 1 c. à café de poudre de sumac)

2 c. à café de bicarbonate de sodium + 1 c. à café de poudre à pâte + 3 tasses de carottes rapées + noix au goût (pas moi) + 1/3 lait (à mon goût, car la pâte était trop sec)

Préparation: Chauffer le four à 177C (350F). Fouettez les oeufs ajouter un filet d'huille et battez. Mélanger la farine avec les autres ingrédients secs. Ajouter aux oeufs puis mélanger. Verser les carottes et les noix. 

Verser dans les moules graissés et enfarinés. Cuire pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Glaçage au fromage frais

3 paquets (227 grammes) de de fromage à la crème (de type Philaldelphia)

3 tasses de sucre à confiserie

Fouetter le tout juste ce qu'il faut pour obtenir la texture désiré. Glaçer généreusement le gâteau et déguster!

 

Commentaires sur Gâteau aux carottes... à la poudre de sumac

Il doit être énorme ce gâteau! Mais il semble vraiment délicieux!

J'attendais vivement ta recette ! qu'appelles tu du fromage à la crème ? biz biz et merci pour cette autre variante du carrot cake ♥ que j'aime !!!!

un bien beau gâteau, j'aime la saveur du sumac !

@Sandra C'est du fromage de fromage à la crème de type Philaldelphia.

Quelle belle inspiration d'avoir allier la douceur de la carotte et le peps du sumac....

@Miss Diane Avec cette recette, j'ai eu recours à deux moules de 9 pouce de diamètre. Pas mal, en effet!

@Kalinka Je suis curieuse de savoir avec quoi tu l'utilises...

@Cocopassions Cette découverte, c'est grâce à toi. Il s'agit de ton sumac, après tout.

Il est superbe ce gâteau et ton plat avec sa cloche aussi ! Je n'ai encore jamais mangé de gâteau à la carotte...

bonjour Anne,

je l'utilise avec le posson et les viennoiseries

buziaki

KALINKA

On salive devant l'ecran!

Chocoralie@ Comme dans le petit chaperon rouge...c'est pour mieux vous tenter mon enfant!

Bien moelleux ce gâteau
il doit ^tre vraiment très bon, bonne idée le sumac
bises
jojo

@Nuage de lait Je crois avoir effectivement réalisé une belle découverte culinaire en ayant recours au sumac.

Tu sais, au Québec, le sumac n'est pas connu pour la plupart d'entre nous. J'étais certaine que c'était une épice pour les pâtisseries. Si, si...

Un merveilleux gâteau! Sympa cet ajout de poudre de sumac. Très original. Généralement, je n'emploie cette épice que pour élaborer des plats salés.

Bises,

Rosa

@Rosa Effectivement, j'ai compris que c'était plutôt pour les plats salé. Cette erreur fut donc une bien belle découverte culinaire.

Effectivement! Et pourquoi pas l'utiliser dans des desserts ou gâteaux?!

Bises,

Rosa

Magnifique ce gâteau. Je dois avoir cette épice dans mes placards.

Je te vole ta recette. Mon chum aime tellement le gateau aux carottes.

Bisous et merci

Coucou ma chère!

Dans le genre, ma meilleure recette demeure la suivante: http://famillegerdel.canalblog.com/archives/2005/12/17/1121586.html

Bon appétit!

Anne

Merci beaucoup. Je vais essayer cela.

Bon samedi.

Renée.

Voilà une tentation à laquelle je succombrais volontiers! ET j'adore la jolie cloche qui la protège! Salutations parisiennes!

Coucou Juliette!

C'est gentil, cette petite visite dans ma chaumière québécoise.

Eh oui, ce gâteau à la sumac a fait pas mal jaser dans ma page Facebook. Dire que c'est là une bien belle découverte.

Je reviens avec quelques billets gourmands qui attendent de se dévoiler.

À la reparlure!

Anne

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