"La famille Gerdel"

22 avril 2014

Whouppie! ;-)

Depuis un an, on parle de la fin du règne des fameux cupcakes, lesquels sont maintenant détrônés par les Whoopie pies. Il s'agit là de petits gâteaux avec un centre crémeux à la vanille, une spécialité des Amish de Pennsylvanie (USA). 

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Il semble que la première mention écrite des Whoopie Pies daterait de 1931... Pour ma part, j'ai personnellement découvert ce dessert  il n'y a une quinzaine d'années, à l'occasion de séjours estivaux dans le ville western de St-Tite. On y fabrique là ces gâteaux à longueur d'année, tant la demande est grande.

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Cette nouvelle tendance culinaire a été reprise par Martha Stewart, la reine des tâches domestiques, qui nous propose une recette toute simple. Il se trouve que la gâteau est plus ferme qu'il ne le devrait, il me semble.

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Gâteau:

- 3 1/2 tasses de farine
- 1 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1 c. à table de soda à pâte       
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de sucre
- 2 oeufs
- 2 tasse de babeurre
 2 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 400°F. Mélanger ensemble farine , sel, cacao, soda et poudre à pâte.

Dans un autre bol, mélanger la crème, le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter ensuite les oeufs, le babeurre et la vanille. Introduire ensuite les ingrédients secs à ce mélange.

Quant au glaçage, j'ai  opté en faveur d'un fromage à la crème sucré:
- 250 g de fromage à la crème
- 100 ml de crème 35 %
- 1 ½ tasse de sucre glace.

Une fois les gâteaux et la garniture refroidis, faire des petits sandwiches en emprisonnant la garniture au centre de deux petits gâteaux.

La prochaine fois, j'essaierai la recette présentée dans la vidéo ci-dessous... car la recette traditionnelle implique une guimauve en son centre.

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21 avril 2014

Un nouveau dans le club des adultes!

Ce n'est pas tous les jours fête, dit le vieux proverbe. Souligner le 18e anniversaire de Fiston  n'allait certes pas passer inaperçu dans l'agenda familial. Encore fallait-il conjuguer tout cela avec le brunch pascal avec la p'tite famille élargie. La journée du 19 avril dernier s'annoncait d'avance chargée.

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La veille, j'aurai pris soin de cuisiner des Whoopie Pie  à la Martha Stewart. Pour faire changement, un montage  de gâteaux tiendra lieu de pièce de résistance, de quoi surprendre la galerie.

Gâteaux rescapés ;-)) 

                                                      Les gâteaux ''rescapés''... ;-))

Bien que le plat, remisé temporairement sur le balcon, sera renversé en raison des forts vents, la pellicule de plastique maintiendra efficacement les gâteaux en place, pour ainsi sauver mon honneur de cuisinière... bonne affaire! ;-))

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Fiston est heureux de son sort, celui-ci ayant déjà reçu  en cadeau un ordinateur portable à son goût... volé(!) et finalement retrouvé intacte, dans la région de Montréal. Le bel objet a déjà, à son crédit, une histoire particulière ayant tout de même une fin heureuse. Ouf!

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Monsieur rêvait d'un bon steak au resto. Nous nous exécuterons en fonction des consignes de ma jeune bella, organisatrice en chef. C'est donc au raffiné restaurant français Louis-Hébert, sur Grande-Allée à Québec, que nous nous rendrons souper. Celui-ci se niche dans un bâtiment de plus de 265 ans avec murs de pierre et plafonds bas...

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... cependant, c'est dans la nouvelle verrière toute moderne que nous nous attablerons.  

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Le jeune serveur, malhabile et d'un humour douteux, nous ''oubliera'' en cours de soirée, laissant écouler plus d'une heure entre la soupe et le plat principal, rien de moins. Nous aurons ainsi largement l'occasion de vider nos bouteilles de vin en bonne compagnie. Le pauvre mec deviendra malgré lui la tête de turc de notre groupe franchement enclin à la rigolade. Ce dernier récoltera les honneurs avec une série de gaffes de toutes sortes qui lui vaudra une belle place au tableau de chasse de notre ''dîner de cons''.

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Au terme de la soirée, nous comprendrons que c'est plutôt d'un grilled steak dans un ''vrai'' steakhouse dont il rêvait... à retenir pour une prochaine occasion. ;-)

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Après avoir chantonné bonne fête, nous aurons droit à une pluie de remerciements de la part de nos voisins de table. Il se trouve que leur jubilaire de 94 ans partageait le même prénom que Fiston, s'imaginant du même coup que la chanson lui était aussi dédié. Charmante anecdote!

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Cela m'a fait sourire de voir au loin mes jeunes, minces et élégants, gambader sur  Grande-Allée. Dire qu'hier, il s'agissait de nous... La fiesta dans les bars a été reportée en raison de la grippe de Fiston. Ce n'est que partie remise. Après tout, il a toute la vie devant lui.

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                                                     Fiston, sa douce et son grand chum de gars 

                                                                      Et ma bella aux cheveux longs au bras d'un prince

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20 avril 2014

Jambon à la bière et à l'érable

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Le week-end dernier, on parlait de Pâques qui approche... Le fameux jambon à la bière et à l'érable, que l'on sert par tradition au Québec, faisait une fois de plus l'éloge dans la presse.

On y présentait une recette originale bien tentante avec photos à l'appui. Jusqu'à présent, je n'avais jamais eu recours à de la marmelade pour glacer le jambon. J'ai donc essayé cette recette. Le verdict? Délicieux!

IMG_0273Par contre, j'avais bien de l'ambition avec mon super gros jambon digne de géants. ;-)) Je n'ai donc pu cuisiner la pièce de viande avec une cocotte fermée hermétiquement en cours de cuisson, comme il se doit... passons.

Bon, Pâques se poursuit... on ne lâche pas car il nous reste encore une dizaine de livres de viande à déguster. Qui en veut?

Jambon à la bière et à l'érable

- Une p'tite fesse de jambon avec l'os
Marmelade
-
Sirop d'érable
- Moutarde sèche (ou moutarde à l'ancienne)
- Bière (2)

Préchauffez le four à 325 F. Déposez le petit jambon dans une grosse cocotte.

Badigeonner la viande avec la moutarde et de marmelade. Arroser de sirop d'érable et buvez verser la bière.

Cuire jusqu'à  2 heures. Puis réduire le feu à 300 F et cuire pendant 3 autres heures.

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Joyeuses Pâques!♥

Une belle journée gourmande à souhait... ;-)

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19 avril 2014

Bonne fête MAG! :)

Mon jeune homme a 18 ans aujourd'hui. Comme il est officiellement dans le club des adultes, il se promet de faire la fiesta sur Grande-Allée à Québec... après le p'tit ''souper tranquille'' au resto avec nous, dans le Vieux-Québec. ;-))

Bonne fête à toi, mon beau Marc-Antoine! ♥

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18 avril 2014

Sortie dominicale

L'avantage de vivre dans le vieux centre-ville de Québec est celui de n'avoir aucun parterre devant sa résidence pour y loger la neige et vous rappeler que l'hiver sévit, à peine quelques pas de là. Bon point! ;-)) Pour faire changement, il neige encore.

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Rue Saint-Joseph

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Boulevard Langelier

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Dimanche dernier, j'avais à me rendre dans le quartier du Nouvo Saint-Roch. J'y revois toujours ce fameux garage coloré, à l'angle de rue Hermine et du boulevard Charest, lequel tient lieu de toile pour les artistes de la rue. Personne ne s'en plaint, maintenant. L'auteur de ces oeuvres est le jeune Olito, bien connu du milieu.

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                                                       3, rue Rue Hermine, Québec

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J'ignore ce que contient ce garage. Il me plairait tant de le savoir. Reste qu'il s'agit là d'un ancien poulailler, à l'époque. Certaines ouvertures en font encore foi. Ce bâtiment qui date de 1910, est actuellement évalué à 93 000$. Ce n'est pas donné, quand même.

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Ci-dessous: un anneau d'époque pour y attacher les chevaux

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De l'autre côté de la rue se retrouve une petite maison anglaise au toit à quatre versants, toute discrète:

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50, rue Saint-Joseph Ouest, Québec

Selon les informations foncières diffusées dans le site Web de la Ville de Québec, la maison, qui date de 1900, appartient aux Apôtres de l'amour infini. Étonnant! Il s'agit d'une secte religieuse, laquelle a, depuis, été excommuniée de l'Église de Rome... une grosse affaire qui a fait couler beaucoup d'encre au Québec. Ma surprise est celle de découvrir que le bâtiment ( évalué à 282 000$) a une valeur foncière ''non imposable'' comme le traitement fait aux autres communautés religieuses. Tiens, tiens, c'est curieux... À sa droite est loti un ancien hangar avec un poulailler à l'étage, lequel a été transformé en résidence privée.

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Je pense devant la vitrine de Loukoum-Cupcake sans m'y arrêter. Je suis brave et forte. ;-) 

À dire vrai, j'étais attendue pour un déjeuner au Cercle, non loin  de là. Le café y est excellent. Le pain de mon oeuf bénédictine étant calciné et dur comme du roc, on le remplacera par un autre tout aussi dur mais non brûlé, cette fois. On s'y rend surtout pour certains shows, le soir.   

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Le Cercle: 228, rue Saint-Joseph, Québec

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Juste en face, la pâtisserie et boulangerie Le Croquembouche mérite la découverte. C'est un meilleur endroit pour y casser la croûte, sans se ruiner. Tout y est beau et bon. Les proprios sont originaire du Rhône, en France: ils l'ont vraiment, l'affaire! ;-)

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Pâques approche, cela se voit et se sent... le chocolat embaume jusqu'à l'extérieur.

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Le chocolat Barry Callebaut, c'est de la Suisse ou de la Belgique?

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En revenant sur mes pas, j'y aperçois, au loin, Le coin de la patate qui est achalandée l'été comme l'hiver, sans distinction.  En opération depuis plus de 50 ans, cette institution de Québec y sert des produits de cantine de qualité, à des prix raisonnables. Les frites, préparées comme à l'ancienne, y sont excellentes, en plus.

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Comme panorama, on y voit la grande tour de l'Édifice Marie-Guyart plutôt appelé le ''Complexe G''. L'édifice gouvernemental, qui domine le paysage depuis le début des années 70, abrite les bureaux de nombreux ministères et organismes. Il en impose par sa taille avec ses 31 étages, ce qui en fait le plus haut gratte-ciel au Québec.

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17 avril 2014

Nos jeunes vieilleries du Québec

Au moins une fois par saison, il me prend l'envie de faire une p'tite virée des antiquaires à Québec. Je regarde les vieilleries en me laissant imprégner par l'histoire qui entoure les objets en vente. Ils sont d'époques relativement récentes, rien à voir avec les puces de St-Ouen, à Paris. Cela ne m'importe guère. Ils sont beau à regarder, c'est surtout ce que je retiens.

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Chose évidente, la mode des antiquités n'est plus. Comme je suis souvent seule à regarder ces trésors, la même question me turlute dans la tête, à chacune de mes visites: y a-t-il encore des jeunes pour acheter tout çà? J'en doute, sincèrement. Je ne sais comment les propriétaires de ces boutiques font pour survivre et payer leur loyer.

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Ma famille était autrefois antiquaire et en faisait son passe-temps lucratif... comme quelques autres anglos du Québec. Parmi eux, rares sont ceux qui ont subsister à la chute du marché qui a suivi les années 70. Je trouve donc bien braves voire téméraires ceux qui en font commerce aujourd'hui. Je partage cependant avec eux cette passion du vieux.

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Des cocos sous la neige

Le 16 avril dernier, une forte chute de neige a souligné la belle journée printanière... pour faire changement! ;-)

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Notre déneigeur, sourire aux lèvres, s'est alors fait une joie de sortir sa grosse machinerie afin de déblayer les entrées d'automobiles du quartier... une farce! Sans doute cherchait-il une activité pour se distraire. ;-)

Pour illustrer à quel point il y a de la neige à Québec, cette année, il me fallait vous montrer ma cour résidentielle. Pas étonnant de voir tout ce blanc avec tout ce que je vous raconte. Et je passe sous silence ce froid nordique qui perdure. Nos manteaux d'hiver sont encore de mise, idem pour les bottes et les gants. 

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Au lendemain, la couche de neige, reçue la veille, avait au moins fondue... et voyez ce qu'il reste de l'igloo de mon mari.

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C'est donc sous la neige que nous cacherons nos cocos de Pâques, rien de moins.

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15 avril 2014

Cocoooooning....

Parce que des fois, traîner à la maison, y'a que cela de bon! ;-) Surtout avec la température moche qui perdure, cette saison. Le printemps tarde et l'hiver n'en finit plus, vive alors le cocooning dans le doux confort de son salon. En tout cas, il ne se trouve personne pour nous le reprocher. Les autres, eux, sont partis dans le Sud, pour la chaleur et le soleil. Des sages, sans doute! ;-))

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Justement, dans mon TeaTime Magazine de ce mois-ci, on y traite de bonnes adresses chez le peuple Amish, en Pennsylvanie. C'est dans mon programme de l'été. Cela tombe juste à point. D'une pierre deux coups, je récolte ainsi les informations et les bonnes adresses tout en me distrayant. Une productivité hors pair, non? ;-))

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Un dimanche à Québec

Dimanche dernier, dans le nouvo St-Roch de la Ville de Québec... que de neige! Bon, hier, il a fait 9°C à Québec... et 25°C à Montréal, vous dire la différence qui existe dans les fins de saison, et ce, entre les deux villes. On devrait avoir de la neige au sol jusqu en mai, dans la Vieille Capitale... ouf!

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13 avril 2014

Fleurs décoratives givrées (crystallised flowers)

Cela vous tente de fabriquer des fleurs décoratives givrées afin de décorer vos plats? On explique ici, étape par étape, comment faire dans le site de mon Tea Time Magazine: ICI.

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Photo: House&Garden (Charlotte russe)

1) Rincer délicatement vos fleurs et laisser sécher à plat sur un papier parchemin.

2) Mélanger le blanc d'un oeuf à la température ambiante et ajouter 1/2 (ou 1/4) cuillère à thé d'eau. Bien mélanger.

3) À l'endos de chaque fleur, les enrober de ce mélange avec un pinceau. Et saupoudrer ensuite de sucre ultra fin.

3) En faire autant, à l'endroit, en manipulant délicatement chaque fleur.

4) Laisser sécher pendant 24 heures.

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12 avril 2014

Recherché: 50 000 $ en rançon

827694-concorde-quebecToute une saga entoure la nouvelle conversion de l'ancien hôtel Loews Le Concorde fermé depuis peu. Pour y mettre un terme, la Ville de Québec a adopté une résolution municipale afin de limiter l'institution à une vocation hôtellière, et ce, afin d'écarter d'éventuels acheteurs liés au crime organisé.

Le tout précède l'annonce faite sur place publique par le maire, Régis Labeaume, à l'effet que la mafia se cache derrière le consortium de gens d'affaires qui veulent acquérir l'hôtel pour le transformer en condo-hôtel. Tout cela se passe dans ma ville, pas à la télé!

Telle une histoire de farwest, une rançon de 50 000 $ est maintenant offerte à la personne qui pourra apporter «la preuve irréfutable» que le maffioso, Tony Magi, est effectivement impliqué dans cette affaire. On ne parle que de cela, aux nouvelles... À vos marques, prêt, partez! ;-)

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Festival d'été de Québec, du 3 au 13 juillet 2014

Encore, cet été, on nous promet 11 jours de musique au Festival d'été de Québec. La programmation a été lancée jeudi dernier et nous sommes des milliers à nous procurer nos  billets en ligne. Simple et efficace, le système de paiement est hyper fonctionnel et rapide. Pas de traînage, comme autrefois. Yé! ;-))

Mes jeunes vont s'éclater sur les Plaine d'Abraham, au début de juillet au son de Lady Gaga, Billy Joel, Bryan Adams, Blondie, Steve Miller Band, Susie Arioli, Nadja, Damien Robitaille... Voilà qui met la table pour les vacances qui suivront ensuite au chalet, en douce campagne.

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À gagner, les filles! ;-)

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Allez hop, un p'tit concours de filles annoncé dans le blogue d'Isabelle Laflèche, de Clin d'Oeil: .

Et si vous vous rendez au Salon du livre de Québec, ce week-end, allez saluer ma copine Isabelle... une jeune avocate, jadis à New York, maintenant romancière! J'en reparle plus longuement dans un prochain billet.

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Mon récent coup de coeur

OriginalIndulgent_12Pack-291-X-265P-fr_291x265Eh bien, çà se mange tout seul, ce yogourt! ;-)

Le nouveau yogourt Astro Original est disponible en plusieurs saveurs gourmandes, dont la crème à la vanille, la meringue au citron, la lime des Keys et la crème à la noix de coco. Tout y est délicieux et cela goûte vraiment ce qu'on dit.

De type Balkan, très ferme, le yogourt est velouté à souhait, en plus d'avoir un goût hyper crémeux. Fait à partir d’ingrédients naturels, il ne renferme pas de gélatine... çà, j'apprécie. Son seul grand défaut est d'être composé de 6 % de matière grasse. Mmm... il n'y a rien de parfait, en ce bas monde. ;-))

J'ai tellement aimé, qu'il me plaît de la partager avec vous. Pas grave, pour la publicité gratuite...

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11 avril 2014

Ici Radio Canada

On va se dire les vraies affaires, notre radio d'état est en grave crise financière depuis 5 ans. Au terme de l'exercice financier, il manque, cette année, près de 160 M$ pour boucler le budget. C'est gros. Radio-Canada vit des jours sombres, l'incertitude demeurant quant à son propre avenir. Chose certaine, la facture régionale ne pourra plus bénéficier de la même couverture médiatique, faudra donc en faire notre deuil.

logo_ici_radiocanadaMICRO_rgb_coulFaute de revenus publicitaires, vu des droits de diffusion non obtenus dans le sport professionnel, dont le hockey, l'oganisation a dû sabrer à nouveau dans les postes. Le jeune personnel écopera de surcroît, vu la règle de l'ancienneté qui prévaut dans le domaine. On vient ainsi d'annoncer que pas moins de 657 postes seront coupés au travers le Canada, dont la moité à Québec... ouch!  C'était le jour de la marmotte, hier.

Je suis branchée à Radio-Canada. Sachant que la programmation va sérieusement changer, mon quotidien ne sera plus le même. Je croise les doigts pour que mes émissions favorites subsistent... pas certaine, là.

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10 avril 2014

Ma p'tite nappe champêtre

L'autre jour, vous étiez  nombreuses à me demander où se procurer la p'tite nappe fleurie, au thème botanique, qui paraissait sur l'une de mes photos de cuisine. Bien qu'il s'agit là d'une acquisition datant de plus d'un an, voilà que je découvre que la chaîne Linen Chest vend maintenant ''ma'' nappe: ICI. Allez, mesdames, il est temps d'en profiter, à votre tour! ;-)

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Photo: Linen Chest

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09 avril 2014

L'amour est dans le pré

Dans la sphère publique, il m'est interdit de faire valoir mes points de vue politique. Ce devoir de réserve de même que l'obligation de discrétion ont été respectés à la lettre, et ce, depuis le début de mon aventure dans la blogosphère et dans les réseaux sociaux. J'y tiens.
 
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Pour cette raison, je ne commente jamais ce qu'il se trame dans l'arène publique, en plus d'éviter de nombreux sujets d'intérêts ou d'actualité qui me passionnent ou me tiennent à coeur. C'est comme çà. Pas discutable, pas négociable.

Cela dit, mes nombreuses tirades personnelles que je prends plaisir à écrire à propos de mon tra-la-la quotidien, pour les fins de mon blogue,  me permettent d'exulter... quand même.  Et c'est bien ainsi.;-))
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À mes heures, j'ai donc droit à des moments de douce évasion pour m'éloigner de ce trop-plein de sérieux au bureau. Outre mes découvertes littéraires et nombreux pèlerinages, à gauche et à droite, pour découvrir mon coin de pays et prendre des photos, il m'arrive de regarder une émission en particulier qui a tout de léger. 

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Mais de quoi donc, me direz vous? Eh bien, il s'agit de l'Amour est dans le pré, une téléalité de séduction qui tente de matcher de jeunes fermiers célibataires, entre deux traites. Les heureux candidats accueillent donc, tour à tour, des prétendant(e)s en bottes de caoutchouc dans leur champ du Québec.

C'est fou comme je m'amuse à écouter les savants propos de mes favoris. Je jubile de les entendre nous raconter leurs émotions ou aventures. Par exemple, on apprend ainsi qu'après la dégustation des produits du "tirouère'' et s'être assis "su a waguine", nos amoureux ont eu le loisir d'échanger ensemble.  On apprendra aussi que l'autre candidate dans la course se fait moins ''entreprenante'' et l'amoureux éconduit de souligner ''Quand le bœu' veut pas chier dans la pelle…Ca veut dire que tu peux pas obliger un animal à faire ce qu'il veut pas faire! " Et v'lan! ;-)) Dire que c'est comme cela à chaque émission. Cela m'amuse beaucoup. Un plaisir coupable qui occupe tous mes jeudis soirs.

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08 avril 2014

Map-o-spread

IMG_0112-001Le beurre de sucre Map-O-Spread agrémente mes déjeuners comme ceux de nombreux Québécois, depuis des générations. Cet aliment fait ainsi partie de mes souvenirs d'enfance.

Créé par M. Ernest Carrière, le commerce a été  acquis en 1989 par une entreprise américaine, la J.M. Smucker Foods. Ce produit constitue l'un des fleurons du Québec. 

Inventé en 1917, soit dans bientôt 100 ans (!), le Map-O-Spread constitue une tartinade qui imite le beurre d'érable. Dans ma jeunesse, il y avait, pour le moins, de l'extrait d'érable dans sa composition. Depuis peu d'années, il n'y a plus que du sucre et plus rien qui se rapproche de l'érable. Sur les anciennes boîtes, on pouvait lire que «les enfants en raffolent» et que le «sirop de blé d'Inde» (sirop de maïs) faisaient partie des ingrédients... Du sirop de maïs, étonnant!?! 

Son goût a relativement peu changé. De temps à autre, j'en achète pour me le rappeler et pour faire changement de ma routine. ;-)

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Sur eBay, j'ai vu que des collectionneurs se procurent les anciens contenants métalliques pour environ 50$.  Ce n'est tout de même pas donné... Jeune, j'ai utilisé quelques récipients qui m'étaient bien utiles pour le rangement. J'aimais ces couleurs et le dessin du castor, un rongeur canadien fort connu.

Connaissez-vous?

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07 avril 2014

Québec va changer

Eh oui, les élections provinciales sont maintenant terminées. La forte vague du parti Libéral a fait chasser la première ministre du Québec qui a cédé sa place, en plus d'avoir donné également sa démission comme dirigeante du Parti Québécois. Le paysage politique du Québec va complètement changer puisqu'un nouveau gouvernement rentre au pouvoir. À suivre de près.

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     LIBÉRAL                         PARTI QUÉBÉCOIS          COALITION AVENIR QUÉBEC    QUÉBEC SOLIDAIRE

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