"La famille Gerdel"

Petite annonce classée

À Québec: neige à vendre! ;-)

Une copine voulait en vendre aussi. Pour mousser mes ventes, je vais donc prétendre que c'est de la neige «bio». Il semble que cet attrape-nigaud commercial fonctionne bien, très bien même. ;-)

Dire que toute cette neige est le résultat d'à peine 3 ou 4 bordées de neige. C'est ce qui étonne!

Biscuits à l'érable

Le livre de recettes de ma copine traînait dans le salon de son chalet. Trop tentant, il me fallait choisir un dessert qui devrait plaisir à tous. Celui à l'érable a été un choix facile.

Comme je ne disposais pas d'emporte-pièce, j'ai utilisé de simples verres afin de tailler les biscuits, un jeu d'enfant.

Peu d'ingrédients pour faire ces biscuits, tout le secret est dans le glaçage hyper sucré.

Biscuits à l'érable

125 ml beurre non salé (1/4 t.), 175 ml sirop d'érable (3/4 t.), 1 oeuf, 550 ml farine (2 1/4 t.)

Glaçage: 15 ml beurre non salé (1 c. à s.), 250 ml sucre glace tamisé (1 t.) et 45 ml crème  35 % (4 c. à s.)

Battre le beurre en crème. Y incorporer le sirop et l'oeuf. Ajouter la farine et mélanger. Laisser ensuite reposer au frigo pendant 1 heure. Abaisser la pâte et découper à l'emporte-pièce. Disposer les biscuits sur une plaque graissée. Cuire au four à 180C (350F) pendant 8 à 10 minutes.

Pour le glaçage, battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la crème, une cuillère à la fois jusqu' à l'obtention de la texture désirée. Tartiner la moitié des biscuits puis recouvrir d'un autre biscuit. 

Ah zut...

Eu oui, j'ai banalement fait l'erreur d'effacer le long billet couvrant nos sorties des Fêtes au chalet et à celui de nos bons amis. Et je  n'avais pas le goût de tout réécrire le texte... trop paresseuse. Il me reste encore quelques photos que je prends soin de diffuser afin de garder quelques souvenirs de ces rencontres familiales de plus agréables.

Les décos de ma copine m'ont charmé...

La bouffe a été abondante...

 

Tour à tour, chacun s'évertuait à proposer des jeux de toutes sortes. Avec 6 ados, on ne s'ennuie surtout pas.

Comme spectacle, voir le Lac St-Jean glacé et l'horizon se perdre a de quoi surprendre. Que dire des cabanes pour la pêche à la ligne flanquées sur le lac depuis le mois dernier!

«Défoncer l'année» sur une piste de danse... Il s'agit bien là de l'expression québécoise consacrée pour parler de la soirée du 31 décembre. Non, non, pas de photos des danseurs, tout de même!! ;-))

Une petite virée à la montagne pour le ski ou la glissade en tube, c'est selon...

 Ö surprise, voir une dinde qui a été décarcassée de l'intérieur, et ce, sans en affecter sa forme: faut le voir pour le croire!

Bonne Année 2012!

Beau recyclage

Souvent, le vendredi soir, ma fille invite de nombreuses copines à la maison pour y bricoler des bijoux. Elles sont 3, 4, parfois 5... un vrai cercle.

Tiens, pour les curieuses, voici l'ensemble des bracelets fabriqués par les jeunes filles, vendredi dernier. C'était la fiesta dans la maison alors que mes hommes étaient à l'aréna pour le hockey.

Y'a quelques pièces provenant d'anciens colliers de la grand-mère de l'une d'elles, lesquels dormaient dans le fond d'un tiroir. De vintage des années 60. Beau recyclage. 

Maman qu'est qu'on mange ce soir? Filet de sole au cari et pâtes nappées de sauce au beurre

De retour au bureau, les soirs de semaine, je ne dispose que d'a peine 15 ou 20 minutes pour préparer le souper. Je dois faire vite, très vite même. Je recherche ainsi des recettes simples à réaliser et, surtout, pas trop longue à cuisiner. C'est le truc!

De temps à autre, je bénéfice des services de ma fidèle mijoteuse pour alterner le service. Un bon dépanneur! Mon mari prend de temps à autre le relais afin de nous concocter quelques unes de ses recettes familiales. Bien que son registre est relativement limité, cela fait bien mon bonheur... mais pas toujours celui des enfants. Passons! ;-))

Cette fois-ci, le filet de sole était au menu. En guise d'accompagnement, des pâtes italiennes fraîches nappées d'une sauce au beurre beurre étaient combinées à des choux de Bruxelles et du céleri. Rien de trop beau pour la classe ouvrière!

Filet de sole au cari

Ingrédients  :  6 filets de sole, 1 oignon émincé, 1/2 c. à soupe de cari, huile d'olive, sel et poivre

Disposez les filets de sole sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile, salez et poivrer puis saupoudrez légèrement de cari. Étendre les morceaux d'oignon. Fermer hermétiquement la papillote d'aluminium. Cuire au four à 350F (180C) pendant environ 15 minutes. 

Rallongez la sauce au beurre (ci-dessous) avec un peu de jus de cuisson des soles.

Sauce au beurre blanc

Ingrédients : 80 g (1/2 tasse) de beurre, 1 échalote, 200 ml  (3/4 tasse) de crème fraîche, sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les échalotes coupées, les faire revenir à feu doux. Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce (toujours à feu doux). Y ajouter un peu de jus de cuisson du poisson afin d'obtenir la texture désirée. Voilà!

Choux de Bruxelles et céleri

Ingrédients  : Choux de bruxelles, 2 à 3 branches de céleri, 1 oignon, huile, sel et poivre

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Jetez-y un oignon émincé et laissez suer 2 à 3 minutes. Déposer les choux de Bruxelles et les morceaux de céleri. Couvrir d'un peu d'eau et cuire pendant 7 à 10 minutes. Égoutter et servez.

Ayoye!!

Ce matin, c'est en patin que je devais me rendre au bureau tant la route était glacée. Les conditions printanières ont de quoi nous étonner après la vague de froid sibérien que l'on vient tout juste de traverser. En souhaitant que ma prochaine virée en ski ne sera pas compromise.

Fèves aux lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Vivre dans un pays aux quatre saisons a ceci de particulier que la cuisine diffère beaucoup entre la saison chaude et froide. L'hiver venu, on s'encabane et les plats se font parfois gargantuesques, par coutume. Bref, le climat est rigoureux au Québec durant les mois de janvier et de février; c'est quelque chose à vivre.

Durant la saison froide, les sorties à l'aréna prennent alors tout leur sens. Marc-Antoine y garde les buts pour l'équipe de hockey d'élite locale, c'est fou ce que notre jeune athlète peut engoufrer pour garder la forme. Les plats se vident à la vitesse de l'éclair... c'est donc toujours à recommencer.

 

Histoire de contenter les gloutons de la maisonnée, j'ai fait cette fois-ci l'essai cette fois, d'un plat à la mijoteuse. Il s'agit d'une recette de notre cher Ricardo, soit celle de fèves au lard. Le résultat m'a plu. Je réduirais cependant le temps de cuisson ci-dessous proposé, c'est tout. À mon tour de vous confier la recette:

 Fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse

• - 1 sac de haricots ( 907 g / 2 lb) 
• - Eau de trempage
• - 1,5 litre (6 tasses) d’eau froide (pour la cuisson)
• - 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
• - 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• - 225 g (1/2 lb) de lard salé 
• - 2 oignons hachés grossièrement
• - 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• - 5 ml (1 c. à thé) de sel et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre 

Placer les haricots dans un grand bol et laisser tremper dans l'eau pendant une nuit à la température ambiante. Rincer et égoutter.

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Cuire 8 à 9 heures à température basse ou environ 6 heures à température élevée.  

Congé vu la tempête de neige!!!

Ö phénomène! Ici au Québec, vu les forts rafales de vent, toutes les écoles de la région de Québec sont fermées en raison de la tempête de neige. Je prends aussi congé. Yahooooo!!!! Voilà une expérience hivernale qui n'a pas de pareil sur le marché. 

Sur la photo ci-dessus, vous pouvez aisément voir les multiples couches de fine neige. La légèreté est visible à l'oeil. Magique! Enfin, on aime ou pas. ;-)

Toutes les fenêtres sous-sol sont malheureusement elles aussi envahies. Il faudra donc déneiger sans tarder, pour des raisons de sécurité. Il faut ainsi que les ouvertures soinent fonctionnelles en cas d'incendie, par exemple. Il faut y voir.

Lorsqu'il neige, on le sait, il fait souvent moins froid: un classique. La neige se fait alors plus collante et s'aggripe à toutes les matières qui se trouvent sur son passage, ce qui laisse place à des paysages parfois amusants à voir. Notamment, mon soldat de bois s'est retrouvé avec une barbe exacerbé, ce qui le rendait encore plus sympathique à mes yeux. 

Enfin, le congé a permis à ma fille et moi de remiser les décorations de Noël qui ornaient encore les pièces de la maison. Commes elles ont été installées à peine quelques jours avant Noël, fallait bien retarder quelque peu le processus. Le sapin naturel étant maintenant dégarni, sa sortie approche... Le salon se fera bientôt plus grand.

Boulettes de poulet au coeur de fromage

Ces derniers jours, au Québec, il fait un froid à décorner les boeufs. C'est glacial, dehors. Pas question de plein air! Tandis que mon spécialiste du feu de bois se terre dans le salon du sous-sol, il m'arrive de traîner dans la cuisine, par plaisir.

Comme il me fallait terminer en beauté le reste de la meule de fromage d'OKA, j'ai innové en transformant une de mes recettes familiales. Bref, j'ai inséré dans chaque boulette de poulet un cube de fromage, tout simplement. Le tour était joué! 

Les enfants ont particulièrement aimé découvrir la surprise qui se retrouvait au centre des boulettes. J'avais gardé la surprise pour moi, d'abord. ;-) Le résultat étant probant, j'en ferai d'autres. 

Boulettes de poulets au coeur de fromage

Ingrédients: Boulettes de viande: 2 livres de poulet haché, 1 oeuf battu, un peu de chapelure, 1 oignon haché, cubes de fromage d'Oka, quelques gouttes de sauce tabasco, sel et poivre au goût.

Mélanger tous les ingrédients puis confectionner les boulettes. Presser avec le pouce pour y faire un trou et y enfoncer un cube de fromage dans chacune des boulettes. Bien sceller.  

Laisser mijoter dans un bouillon de poulet plutôt concentré pour rehausser le goût de la viande. Cuire 30 minutes à feu moyen. Égoutter et servir sur un nid de pâte avec sauce Alfredo.

Bonbons aux patates... vous connaissez?

Du temps de ma grand-mère, les bonbons aux patates étaient servis à la mode traditionnelle c'est à dire à la bonne franquette, sans aucune préoccupation de la tonne de sucre qui compose ce dessert ancien... hoooonnn! ;-)

Ces friandises étaient associées au temps des Fêtes de mon enfance. On les dégustait alors au son des violonneux et accordéonnistes de la famille ou à l'occasion d'un «set carré», en regardant les danseurs rigoler lors de la sempiternelle chorégraphie... toujours la même, allons. On dansait ou on mangeait, c'est selon. Il se trouve que j'avais nettement plus d'habileté pour la bouffe que pour la gigue, chacun ses talents! ;-0)» Comme ma cousine était une pro de la danse celtique d'orgine irlandaise, la concurrence était grande et aucun des nôtres était de taille pour rivaliser avec elle. 

Voilà une éternité que je rêvais d'en faire. Il semble que ce curieux dessert a eu l'heure de plaire à Fiston. Le jeune gloûton m'ayant commandé d'en faire à deux reprises. Tout a été englouti dans l'espace d'un jour ou deux. Sacré jeunesse va!

Bonbons aux patates

1 pomme de terre, cuite 
3 1/3 tasses (700 g) sucre à glacer 
3 c. à table (45 ml) beurre d'arachides 

Dans un bol, pétrir la pomme de terre en purée. Ajouter peu à peu le sucre à glacer pour en faire une pâte malléable.

Saupoudrer une surface de sucre à glacer et abaisser la pâte à 1/8 pouce (0,3 cm) environ. Ajouter une couche de beurre d'arachides partout sur la pâte, au goût. Rouler la pâte pour en faire une texture semblable à de la pâte à tarte. Réfrigérer le tout. Couper ensuite en tranches.

Plusieurs préfèreront attendre quelques jours avant de les déguster car la pâte sera alors plus croustillante. À chacun ses goûts!

Mon Patrouille du Cosmos

Comme bien de jeunes (!) babyboomers des années 60, plusieurs téléséries américaines ont bercé mon enfance. Ainsi, Patrouille du Cosmos faisait invariablement partie de mon top 3, au gré des années. À chaque fin d'après-midi, y'avait la diffusion d'une épisode des célèbres aventuriers de l'espace, de quoi me satisfaire. J'en redemandais mais comme le magnétoscope avec télécommande à distance relevait encore de la pure science-fiction, on devait donc patienter au lendemain pour renouer avec nos favoris. Zut de zut! 

 

Parmi le célèbre équipage de Star Trek, le personnage féminin incarné par Nichelle Nichols me semblait bien inspirante comme femme de carrière. À titre de Lieutenant  Uhura, la belle jouait d'aplomb le rôle de l'officière des communications au sein du vaisseau spatial. L'arrivée des acteurs noirs allait transformer de façon radicale les moeurs rétrogrades d'alors...

Au cours de 1968, le baiser échangé entre la bella et le capitaine James T. Kirk allait devenir le premier baiser interracial présenté à la télévision. Une véritable révolution dont je me souviens encore aujourd'hui tant il avait fait jaser dans les chaumières. Même Wikipedia le souligne, ce qui veut tout dire. Une autre page de l'histoire était ainsi tournée!

Au cours de la période des Fêtes, un grand débrouillage de chaînes spécialisées m'a permis de revoir avec grand intérêt ces anciennes épisodes. Je m'étonne de voir les robes des dames si courtes. Que dire, on y voit même la pomme des fesses! Il faut dire qu'au même moment, la mode des fameux hot pants débutait. Vous rappelez-vous? 

Avec grande audace, le mini-jupe était alors de mise et s'imposait plus que jamais dans le marché de la mode vestimentaire, chez les minces comme chez les rondes. La jambe se faisait longue pour le plaisir de la gente masculine qui jubilait devant l'émancipation des moeurs féminins. L'essor des collants découle d'ailleurs de ce courant. Depuis, son succès ne se dément pas.

Pain de viande au fromage

Un pain de viande original et vite fait, et ce, en moins de 5 minutes. J'ai toutefois modifié celle de Ricardo en ayant recours à du fromage OKA, un délice!  

Plutôt que d'y insérer des cubes de fromage, j'ai opté en faveur de deux longs bâtonnets de fromage au centre du pain. Je recouvre également mon pain avec un peu de ketchup, par goût.

Oh... sacrés bonhommes!

Ohhh... Fiston a mangé la moitié de mes bonhommes en pain d'épices durant la nuit, à mon insu. Cela m'en fera moins à offrir à nos hôtes... Le coquin gourmand a bon goût.

Les biscuits ont été confectionnés avec du sirop d'érable, de la fève tonka et plein d'autres épices, devant le regard curieux de ma bella... Cela sent si bon dans la maison!

  

Biscuits en pain d'épices

 3 tasses de farine / 375 g

 1/2 c. thé de poudre à pâte

 1 c. thé de bicarbonate de soude

 1 c. thé de canelle 

 3 c. thé de gingembre

 1/4 c. thé clou de girofle

 1/4 c. thé de muscade

1 c. thé fève de tonka

Une pincée de poivre de cayenne

Une pincée de sel

 1 bâton de beurre non salé /125 g

 1/2 tasse de cassonade / 75 g

1 oeuf battu

3 c. table de miel

 3 c. table de sirop d'érable (ou mélasse, au goût)

 1 c. table de jus de citron

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Mélanger le beurre, la cassonade, l'oeuf et le sirop jusqu'à une consistance crémeuse. 

Ajouter ensuite les autres ingrédients secs. 

Refroidir le tout pendant 2 heures. Étendre ensuite la pâte et procéder au moulage... Bon succès!♥ 

 

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Martini à la clémentine

Je me suis inspirée d'une recette de martini proposée par une amie Facebook pour faire plaisir aux miens, ce soir. Le goût subtil de citron dans ce martini à la clémentine le rend délectable. Un must en ce 17e anniversaire de naissance de ma belle Christine.♥

Bonne Fête ma belle Christine!

Bisous

Maman Anne XXX

Cupcakes aux fraises

Çà y est, je quitte à l'instant pour notre chalet, en plein coeur du Québec sous la neige. Je vais cuisiner encore et encore, pour le plaisir. Tiens voici ma dernière oeuvre, un cupcake aux fraises, de Martha Stewart bien entendu.

 

Ma présentation est moins sexy que celle de son livre, les miens affichent une allure pas mal plus rustique, disons.

    

Juste à cliquer sur les images ci-dessous afin de voir plus facilement la recette, en anglais.

 

À la reparlure! ♫

Joyeuses Fêtes à tous!♫♥

Les sympathiques virées débutent. La vie de chalet nous attend, le nôtre comme celui magnifique de nos amis de toujours! De belles surprises seront au rendez-vous. Notre départ approche et là où nous allons, le Web n'existe pas. Je serai loin du clavier, pour la bonne cause. ;-)

En cette période de repos et de réjouissance, j'en profite pour souhaiter à tous mes voeux les plus chaleureux de JOYEUSES FÊTES! 

À la demande générale (!), une p'tite chanson qui me turlute dans la tête: 

C'est comm' ça qu'ça se passe dans le temps des fêtes...♫ Tap' la galett' les garçons les filles avec...♫ C'est comm' ça qu'ça se passe dans le temps des fêtes...♫..C'est comm' ça qu'ça se passe dans le temps du jour de l'an! !♫!

ӝ

*♥✰* 

*♥ ♫ ♥*

* ♥Joie ♥*

*♥ ӝ •♫. ♥*

*♥♦ Paix ♦♥ ♫*

*♥☺♥ ӝ ♥☺♥*

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*♥ ♫☺Joyeux☺♫ ♥*

*♥ӝ♫♥✰♥♫♥•♫ӝ♥*

*♥ ♫ •✰ Noel✰•♫ ♥*
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Brico: petits carnet de notes

Je suis accro des produits de La Face Cachée de la Pomme. J'ai d'ailleurs eu le plaisir de faire connaître cet excellent cidre de glace à mes amis de Cannes et de Paris. Mes prochaines bouteilles de collection limitée iront tout droit à Mexico, la semaine prochaine. 

Cela dit, j'ai recyclé la boîte - eh oui, encore! - pour en faire un carnet de notes. Tout est fait à partir du carton de l’emballage, l’endroit comme l’endos. Tadam!

   

Chow mein à la dinde à la sauce aigre-douce

Pains farcis à la dinde

Mes plats à la dinde se déclinent en plusieurs variétés, cette semaine. Ce soir, mes petits pains fourrés ont fait un malheur auprès de mes hommes des bois. 

Il importe de sélectionner de bons petits pains tout frais et tout moelleux. La garniture est simple: de la dinde cuite et de la mayonnaise avec sel et poivre au goût.

Il suffit de décorer l'assiette avec quelques lanières de concombre sucré pour en faire une rosette. Joli comme tout!

Bientôt les vacances des Fêtes

Pas moins d'une vingtaine de pots de sauce à spaghetti maison. J'y ajoute du vin dans ma sauce. Cela rehausse la saveur, en plus de dégager une odeur invitante lorsqu'on réchauffe la sauce.

Plus que quelques jours avant les vacances des Fêtes, ''je me peux plus''.